3月22日，以“茶飲&咖啡&酒”為主題的“SIAL Meetime 攢局了！西雅”線下沙龍活動(dòng)在上海成功舉辦！來自蒙牛、伊利、光明、雄獅酒業(yè)、優(yōu)程食品、蒔神食品、葵情酒業(yè)、啡咖莫屬、哥倫比亞國(guó)家咖啡生產(chǎn)者協(xié)會(huì)等眾多食飲行業(yè)伙伴到場(chǎng)參與。

六神x銳澳（Rio）打造“一口驅(qū)蚊，兩口銷魂”的花露水雞尾酒；茶太良品x六必居以“二八醬奶茶”致敬經(jīng)典；喜茶x威猛先生打造“王榨油柑”威猛去油；酷氏x白貓讓你“嘗嘗洗潔精的味道”…“跨界混搭”在“茶咖酒”賽道是比較常見的爆品打造思路，從奶蓋+茶飲，到水果+茶飲，到水果+咖啡，再到酒+咖啡，以各種出其不意的混搭方式為品牌打造新聲量，吸引新消費(fèi)群體。

本期“SIAL Meetime 攢局了！西雅”與在座各位共同探討2024年“茶咖酒”創(chuàng)意混搭新方向！現(xiàn)場(chǎng)有各位朋友帶來的多款產(chǎn)品，如淡奶油、椰子水、薏仁紅豆羹、咖啡濃縮液、草本濃縮液、葡萄酒、白酒、陳皮提取物、特色預(yù)調(diào)酒等，這些產(chǎn)品之間將碰撞出哪些新“火花”呢？

近期成為大流行的“彩票+咖啡”產(chǎn)生了非常奇妙的反應(yīng)，“茶咖酒+刮刮樂”的化學(xué)反應(yīng)也在本期沙龍產(chǎn)生！現(xiàn)場(chǎng)大家腦洞大開，混搭調(diào)制了多款飲品，同時(shí)幸運(yùn)的小伙伴也體驗(yàn)了驚喜“刮刮樂”環(huán)節(jié)，收獲舌尖+指尖的雙重驚喜！從現(xiàn)場(chǎng)調(diào)制的諸如淡奶油+茯苓紅豆薏米水，梅子酒+陳皮提取物，陳皮提取物+牛奶，薏仁紅豆羹+預(yù)調(diào)柚子酒，草本濃縮液+白酒，山楂水+咖啡等多款飲品可以看出，當(dāng)下大家依舊對(duì)“養(yǎng)生”產(chǎn)品與咖啡、酒的搭配充滿好奇，“喝出來”的健康依舊蘊(yùn)含巨大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

沙龍末尾圍繞“下一爆品打造”這一話題展開了討論。當(dāng)下，大家更加追求“新鮮感”，“茶咖酒”混搭在制造新鮮感的同時(shí)能夠滿足消費(fèi)者“獵奇”的心理，是很好的產(chǎn)品創(chuàng)新方式；從口味上看，能夠給人帶來感官刺激，帶來“上頭”感覺的飲品搭配很可能是未來的爆品趨勢(shì)。但大家普遍認(rèn)為，盡管“酒+咖”的混搭在去年迎來一波小熱潮，讓酒企在一定程度上收攏了年輕消費(fèi)群體，但這并不能為酒企帶來長(zhǎng)久收益，而受眾更為廣闊的咖啡行業(yè)可能是最大的受益者；同時(shí)，當(dāng)下“茶咖酒”的搭配更多的是通過品牌之間聯(lián)名的方式，雖然能幫助雙方品牌走向更多消費(fèi)群體獲得市場(chǎng)增量，但1+1>2的效果并不是所有“混搭”都能夠?qū)崿F(xiàn)，這種通過“新鮮感”打造的營(yíng)銷方式也并不能為咖啡、茶飲和酒品牌帶來長(zhǎng)久穩(wěn)定的紅利，咖啡、茶飲和酒最終還是要分開發(fā)展，以本我為中心去不斷升級(jí)，修煉內(nèi)功。

<SIAL Meetime 攢局了！西雅>是SIAL西雅展面向食飲行業(yè)推出的全新主題系列沙龍活動(dòng)，每一期以不同形式主題活動(dòng)召集食品、飲料、餐飲行業(yè)從業(yè)者參與，在輕松愉悅的氛圍中獲取行業(yè)知識(shí)，結(jié)交新的伙伴，開拓更多潛在商機(jī)。

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