自熱類食品憑借其方便快捷的特性，近年來在市場上愈發火爆。然而，與之相關的話題也不斷成為公眾關注的焦點，從鐵路出行規定到采購項目，再到行業展會，自熱食品在多個領域引發了新動態。

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一、鐵路出行：自熱食品受限，安全第一

自熱食品雖方便，但在鐵路出行中卻面臨諸多限制。據央視新聞報道，自熱類食品的加熱包主要原料為生石灰、鐵粉、鋁粉等。這些成分與水接觸后會釋放大量熱量，溫度可迅速升高到100攝氏度以上。在火車這樣人員密集、空間相對封閉的環境中，可能導致容器變形、破裂，甚至引發爆炸。同時，加熱過程中產生的大量氣體還可能引發濃烈煙霧觸發報警器，導致列車減速行駛。如在內蒙古通遼火車站和黑龍江綏芬河，都曾有旅客攜帶含有加熱包的自熱食品進站時被工作人員攔下。

圖1 自熱類食品限制鐵路出行

12306也明確回應，乘客在車廂內食用自熱火鍋等自熱食品可能會產生大量高溫煙氣，不僅容易發生乘客燙傷的情況，還有可能觸發煙霧報警器，造成列車晚點等嚴重后果。因此，建議乘客盡可能不要攜帶自熱鍋等自熱食品上車。

二、采購市場：項目不斷，需求穩定

自熱食品在采購領域也有著活躍的表現。2025年2月6日，采購與招標網發布了漢中某單位自熱食品采購項目采購結果公示。2月7日，重慶市疾病預防控制中心對海底撈自熱米飯等食品項目采用網上詢價方式進行采購。

自熱食品的采購市場需求穩定，反映出其在不同領域的廣泛應用。從企業到機構，都對自熱食品有著一定的需求。據艾媒咨詢數據顯示，2024年超半數（51.52%）的消費者會在戶外露營的場景中食用自熱食品，44.30%的消費者將自熱食品作為夜宵食用，28.71%的消費者購買自熱食品以滿足一人食需求。這也解釋了為何各類單位會有對自熱食品的采購需求，其便捷性和多樣性能滿足不同場景下的飲食需求。

圖2 中國消費者購買自熱食品的消費場景

三、行業現狀：前景廣闊，蓄勢待發

自熱食品行業的快速發展，吸引了眾多企業的加入。據相關報告顯示，中國自熱食品市場品牌眾多，2024年中國消費者購買過且喜歡的自熱食品品牌中，海底撈、自嗨鍋和康師傅位列前三，占比為31.37%、28.90%和24.14%。白象（20.53%）、莫小仙（20.34%）、三只松鼠（20.15%）緊隨其后。自熱食品市場呈現出多元化的競爭格局，除了專業自熱食品制造商外，傳統方便食品品牌和休閑食品品牌也紛紛加入競爭，推動了市場的創新和發展。

圖3 中國消費者購買過且喜歡的自熱食品品牌

四、消費數據：品類多樣，需求多元

艾媒咨詢數據還顯示，在2024年中國消費者購買自熱食品種類中，自熱火鍋、自熱米飯、自熱煲仔飯位列前三，占比依次為44.87%、42.02%、38.02%。此外，自熱螺螄粉（31.75%）、自熱粉面（31.56%）和自熱燒烤（26.81%）也受到部分消費者青睞。關于購買自熱產品的原因，52.85%的消費者表示自熱食品分量足夠一人食；47.34%的消費者表示自熱食品品類選擇多，可嘗試不同菜系口味；38.59%的消費者認為自熱食品方便儲存，保存期長，攜帶方便；30.42%的消費者認為自熱食品操作簡單快捷，能夠節省烹飪時間。

然而，自熱食品在發展過程中也存在一些問題。在拆自熱食品的包裝時，39.35%的消費者遇到過菜品不新鮮、有明顯異味、發霉等問題，36.69%的消費者發現過食物真空包裝漏氣問題，32.51%的消費者遇到過加熱包或水包破損的問題。在加熱自熱食品過程中，44.87%的消費者表示加熱后有明顯的塑料包裝味道；42.21%的消費者表示加熱時蒸汽太大，容易燙傷；37.07%的消費者遇到過加熱不夠充分、食物沒加熱的問題。

自熱類食品在市場上的發展勢頭強勁，但其在鐵路出行安全、產品質量等方面仍需進一步規范和完善。相關企業應注重產品品質提升和安全保障，以更好地滿足消費者需求，推動行業健康發展。同時，消費者在享受自熱食品便捷的同時，也應了解相關規定和注意事項，確保自身和他人的安全與健康。

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數據來源：今日頭條、搜狐網、原創力