公元前1150年，因維生素缺乏導致的壞血病、夜盲癥等疾病引起廣泛關注，在生活中人們發現檸檬、面包等食物中存在人體維持健康所需要的某類物質。據食品展（曾用簡稱“中食展”）小編的了解，直到1911年，波蘭化學家豐克將此類物質命名為維生素。在維生素行業的100多年發展歷程中，多個單品種維生素先后被發現并逐步應用到飼料、醫藥、化妝品和食品等多個領域。

01健康保健觀念提升，助推品類市場需求上漲

維生素作為人體必需的營養素，不僅能夠調節身體代謝，還維護了人體正常的生理功能，但是有調查數據表明，80%中國人都缺維生素。隨著“大健康”理念興起，居民人均可支配收入增加、消費市場升級及人口老齡化等因素影響，營養食品行業具有良好的市場前景，將帶動維生素類產品市場需求增長，促進維生素行業發展。

中康CMH消費者研究報告《2021年中國大健康領域消費者洞察報告-維礦篇》顯示，受益于早期健康科普和多年市場教育，消費者對維生素保健產品認知接受度高，維生素類保持高滲透態勢，超9成用戶在近一年服用過維生素保健品。多元消費需求下其部分細分品類也呈現崛起之勢，其中年輕客群更偏好使用單一型維生素，更傾向于根據自身所需，針對性補充相關元素。而隨著年齡增長，復合型維生素使用率顯著提升，以期一次滿足不同健康需求。

各種各樣的維生素是生命必要的有機物質。維生素是使人類身體的功能正常運作所不可缺乏的物質，除了極少數的例外，維生素是不能在人體內產生和合成的。維生素是人類在生長、發育、健康上不可缺乏的物質。以自然狀態存在的維生素只是微量地存在于天然食物中。所以我們需要從天然食物或營養補品中攝取維生素。

隨著居民收入水平和消費水平的提高，綠色化、健康化是營養食品未來發展的必然趨勢。越來越多的消費者在選購營養食品時，會更注重食品的綠色、天然和健康特質，同時對富含維生素及具有其他功能性的食品更感興趣。

02零食化為維生素健康食品創新帶來新生機

營養零食化，是新生代消費者比較熱衷的消費趨勢，也是營養健康行業品質升級過程中的重要路徑。如今，營養和零食化趨勢進一步提速，維生素類功能性食品將有更好的市場發展前景。

飲料：伊藤園Vitamin Power Go!Super BBB

現代社會，隨著人們工作愈發繁忙、壓力日益劇增，能量飲料逐漸成為消費者疲倦或趕時間時的必備神器。然而，新冠疫情的暴發正快速改變著人們的生活方式，越來越多的人開始重新審視“健康飲食”習慣，擔心因飲用能量飲料而攝入過多咖啡因的顧客也在持續增加。

為此，伊藤園于2022年4月25日推出“ Vitamin Power GO! SUPER BBB ”新產品。據了解，該產品是一款有機能量飲料，含有人體一天所需的12種維生素，且特別添加了豐富的維生素B群，包括維生素B1、維生素B6、維生素B12等。同時，產品不含咖啡因，不但適合因工作學習需要提神醒腦的人群，也適合拒絕咖啡因的人群。

咀嚼片：Buffx微量元素咀嚼片

據食品展（曾用簡稱“中食展”）小編的了解，Buffx推出兩款瓶裝咀嚼片新品，緩解健康小問題。第一款“多種維生素礦物質咀嚼片”含12大營養素和8大礦物質，科學配比精準補充：鐵+葉酸有助紅潤氣色、VC+VE有助抗氧化、煙酸+生物素幫助顏值等，清新甜橙味酸甜好吃，20種營養一片搞定，天貓旗艦店售價49元/瓶。

第二款新品“復合B族維生素咀嚼片”創新蜜桃烏龍口味，含8種B族營養，特別添加了速溶烏龍茶粉，蜜桃烏龍口味，讓營養攝入變得更輕松好吃。此外，該產品還添加牛磺酸與石榴多酚，與維生素協同作用，喚醒每日能量，延緩運動性疲勞、提高工作效率。

糖果：巧克力、軟糖、口香糖等

Mybite Vitamins推出的牛奶巧克力膳食補充劑，擁有巧克力涂層以及松軟的夾心，將營養素和功能性成分包裹其中，有女性維生素、男性維生素、兒童維生素、復合維生素、能量、睡眠、鈣等多款產品，除維生素A、C、E、B、D，以及鈣鐵鋅等十多種常規營養素外，還添加各種人群所需的營養成分，如促進男性健康的番茄紅素，補充能量的咖啡因，女性所需的生物素和葉酸等。

Minayo的百香果味爆漿維生素多維軟糖，選用巴西針葉櫻桃濃縮汁，保留天然風味與營養成分，添加丹麥進口乳礦物鹽，富含天然β-胡蘿卜素、多種維生素及礦物質，2顆軟糖的VC含量相當于4.5個檸檬，熱量僅為一口蘋果。軟糖外圍包裹澳洲膠原蛋白腸衣，嚼勁十足。

此前，美國能量飲料公司Liquid Core旗下品牌Apollo在數年前推出一款Energy Gum，這是口香糖與咖啡跨品類融合創新的一次突破嘗試，除天然咖啡因，Apollo Energy Gum也強化了多種B族維生素。每片口香糖含16mg維生素B3（煙酸），3.2mg維生素B6以及12.6μg維生素B12，均滿足我國NRV（營養素參考值）日推薦攝入量標準。在甜味成分的選擇上，Apollo Energy Gum以健康為導向，從樺樹或玉米中獲得的木糖醇作為甜味來源。木糖醇甜度與普通糖相近，但熱量減少40%，使得每一粒Apollo口香糖僅含5卡路里熱量。讓消費者獲得快速“充電”、減輕壓力的體驗。

茶顏悅色推出第一款軟糖茶糕糖葡萄烏龍茶味軟糖，將茶做成一包隨時可帶走的Q彈軟粒子。新品為烏龍茶水與葡萄里花青素交匯后的半透明膠質軟糖，造型也極為可愛，切割成規則幾何形狀的糖面，趣味十足。軟糖不粘牙，同時富含維生素C，一包維C含量可達75mg，約為3.4個檸檬，隨時補充微量元素。

營養零食化趨勢顯然剛剛崛起，還未形成激烈競爭。這也是乳企、營養品、休閑食品企業爭相入局零食行業、瞄準營養化布局的主要原因。不過，維生素之外，營養的細分方向有哪些新路徑？食品展（曾用簡稱“中食展”）的小編認為還需要企業潛心科研，加強創新。

來源：新營養