中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業貿易平臺。今天中食展小編給大家分享膨化食品行業的發展前景。

調味豐富酥脆口感的膨化食品增長穩健。18 年膨化食品行業零售端市場規模達到 411 億元，同比增長 7.6%，增速有所放緩。截止到 2018 年末，膨化食品 CR5=69.4%， 行業集中度較高，形成行業進入壁壘。目前國內膨化食品原料包括谷物（玉米、小麥、全麥、燕麥、大米等）、 豆類（荷蘭豆、紅豆、鷹嘴豆等）以及薯類（馬鈴薯、紅薯、紫薯等）為主要原料，龍頭企業以不斷的推出新品類、新口味，創新的營銷方式來獲得市場份額。由于新產品的跟隨難度低，出現爆款新品后其他企業往往采取跟隨策略，行業 同質化高。 

● 從品類上來看：細分子版塊龍頭各占高地，集中度高形成品牌即品類的印象，用戶 粘性強。旺旺 1994 年在內地建設第一家工廠，我們測算旺旺米果市占率超過 60%，1993 年，百事公司引進樂事薯片進入中國市場，現樂事薯片在國內薯片市場占有率約 40%， 上好佳則占據小麥制品市場。一方面因為起步早，發展成熟；另一方面消費升級下客戶逐步重視健康、品質，膨化食品行業整體增速下滑，處于成熟期。近幾年，膨化食品企 業通過多種方式驅動收入增長，1）原料創新：采用其他低熱量的原料替代土豆，例如木 薯、芋頭、山藥等，18 年 8 月洽洽推出的山藥脆片高峰達到 1000 萬的月銷售額，且市 場反響口感比薯片好，成功打造為爆款；2）工藝創新：推出非油炸焙烤型膨化食品，例 如樂事“輕焙”、好麗友“薯愿”等。

● 從渠道上來看：消費者消費習慣固定，龍頭品牌傳統渠道穩固。國內膨化食品發展 中，樂事、上好佳、旺旺已進入中國市場 25 年，可比克、好麗友超過 10 年，早期均通 過商超、便利店、特通渠道，形成了較強的消費者品牌認知度，線下基因穩固，淘寶膨 化食品年銷售額不到堅果炒貨一半。

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