? ? ? 2018年1月1日由國家食品藥品監督管理總局發布的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》正式施行。國務院食安辦副主任、國家食藥監管總局副局長孫梅君對外賣平臺和入駐商家作出哪些要求及人們的舌尖安全增添哪些新保障的新規做了解讀。

入網餐飲服務商線下須有實體店

????? 外賣商家公示的證照竟然來自“P圖高手”的虛假照片？送到家門口的網絡美食，竟然出自“幽靈餐廳”……隨著外賣選擇不斷增多，線上美食的“幕后”安全越來越引起消費者關注。

辦法規定入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證，不得超范圍經營；應當在自己的加工操作區內加工食品，不得將訂單委托其他食品經營者加工制作。

設置專門的管理機構及人員?? 公開投訴舉報制度和途徑

?????? 面對網絡訂餐平臺“數量大、不好管”的現狀，在監管中加大管理力度及公開投訴舉報制度和途徑成為必要管理手段。

?????? 辦法規定網絡餐飲服務第三方平臺提供者應當設置專門的食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員并每年對其進行培訓和考核；當建立并執行入網餐飲服務提供者審查登記、食品安全違法行為制止及報告、嚴重違法行為平臺服務停止、食品安全事故處置等制度，并在網絡平臺上公開相關制度。

送餐人員要確保配送食品安全、衛生???? 用責任心給美食“上保險”

?送餐環節是外賣安全的重要一環，但在網絡餐飲業快速擴張過程中，“外賣餐盒被污染”“餐盒疑被打開”等事件卻屢屢曝出，因此，確保送餐人員配送食品的安全、衛生至關重要。

辦法規定網絡餐飲服務第三方平臺提供者和入網餐飲服務提供者應當加強對送餐人員的食品安全培訓和管理；當使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，并對餐飲食品進行包裝，避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過程中食品不受污染；《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》的正式實施，使人民群眾“舌尖上的安全”得到了進一步的保障。

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